• 830 гр. (10 унций) помидоров
• 12 перцев чили
• 1,5 ст. л. раздавленного чеснока
• 1-2 луковицы, тонко нарезанные
• 3/4 ч/л соли
• 1 ч/л оливкового масла
• 2 стакана воды
• 1 стакан яблочного уксуса

Смешать перцы, очищенные помидоры, чеснок, луковицы, соль и масло в сковороде на большом огне. Оставить на 3 минуты. Добавить воду и продолжать готовить, иногда помешивая, примерно 20 минут или до размягчения перцев и испарения жидкости. Затем снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Перемешать и добавить немного уксуса.

Посолить больше (по вкусу). Положить в холодильник.