• 2 ч/л (30 мл) оливкового масла (также подходят каноловое или подсолнечное)
• 1 маленькая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 125 г рикотты или 150 г моцареллы
• 60 мл сливок
• 3 ст.л. (45 гр) свежей петрушки
• 1 ст.л. (15 гр) тмина
• 1/2 ч/л (2.5 гр) соли
• 1/4 ч/л (1.25 гр) чёрного перца

Смешать вместе моцареллу и сливки до густоты. Отложить смесь в сторону. На среднем огне разогреть масло на сковороде. Масло разогрето, когда оно начнёт слегка поблёскивать. Пока разогревается масло, нашинковать луковицу и, когда масло разогреется, добавить нашинкованный лук в сковороду к маслу и поджаривать 5-6 минут. Лук должен стать полупрозрачным и мягким. Постоянно помешивайте его во время жарки. Вместо лука можно также использовать луковые хлопья. Спустя 5-6 минут после начала жарки добавить к луку нарезанный чеснок и поджаривать ещё 1 минуту. Чеснок должен стать ароматным. Во время жарки постоянно помешивать. Спустя минуту добавить смесь сливок и моцареллы, уменьшив огонь до медленного. Готовить ещё 3 минуты. Соус должен медленно закипать в процессе приготовления. Когда он станет тонким, можно снять его с огня, после чего добавить петрушку, тмин, соль и перец. Перемешайте всё деревянной ложкой. Дать соусу остыть до комнатной температуры перед использованием на пицце.