• 1 кг творога;
  
• 150 г сливочного масла;
  
• 200 г сахара;
  
• 250 г сметаны;
  
• 3 шт. куриных яиц;
  
• 100 г миндаля;
  
• 150 г изюма;
  
• 100 г цукатов;
  
• 2 ч/л ванильного сахара;
  
• Щепотка соли;
  
• Цедра лимона (по желанию).

Весь творог протираем через сито. Добавляем щепотку соли, 200 граммов сахара. Миксером на небольшой скорости или вручную хорошо растираем. Продолжая растирать, добавляем 150 граммов мягкого сливочного масла и 250 граммов сметаны. Время от времени снимаем со стенок миски творожную массу. Продолжая растирать, добавляем по одному 3 яйца. Тщательно растираем массу в течение 3-4-х минут. Перекладываем получившуюся творожную массу в кастрюлю с толстыми стенками и, постоянно растирая, нагреваем на среднем огне до появления первых пузырей. Не кипятить!

Снимаем с огня, ставим на лёд и продолжаем растирать, пока творожная масса не остынет. Творожная масса не остынет. В остывшую творожную массу добавляем 2 чайные ложки ванильного сахара, добавляем 150 граммов изюма, 100 граммов очищенного и измельченного миндаля, перемешиваем. Можно добавить лимонную цедру.

Пасочницу выстилаем влажной чистой марлей и выкладываем в неё творожную массу. Если нет пасочницы, можно использовать новый пластиковый цветочный горшок. Творожную массу накрываем марлей и ставим в глубокую посуду под гнёт. Отправляем в холодильник на 24 часа. Вытекающую жидкость нужно сливать.

Через 24 часа переворачиваем заварную творожную пасху на тарелку, снимаем марлю и украшаем цукатами. Подаём к праздничному столу.